Пожинаем то, что вырастили: Фермерский рынок и кухонный магазин Соломенной Шляпы празднуют 10 лет

Помощник редактора и старший писатель

Десять лет назад у Чета и Карен Байлер не хватало места, но не было спроса: люди жаждали своей домашней продукции, продаваемой через местный фермерский рынок, и, хотя это была онлайн-операция, их магазин Urban Homemaker продолжал привлекать людей, интересующихся покупки лично.

«Мы хотели развивать этот бизнес, но при этом продолжали работать фермерские рынки. Мы объединили их под одной крышей, когда это здание стало доступным», — рассказала Карен дождливым вечером пятницы.

Байлеры объединили свою деятельность как фермерский рынок Соломенной шляпы и кухонный магазин на 514 S. First St., всего в двух шагах от того места, где летом проводится фермерский рынок Монтроуза.

Это было 10 лет назад, и дела не замедлились; они расширились. Зайдите в двери магазина, и вас встретит аккуратные, яркие полки с кухонными и кухонными принадлежностями. Продолжайте и найдите все: от попкорна для чайника Whirley Pop до семян, домашнего чеснока и других сезонных продуктов, а также потрясающую выпечку Карен. Соломенная Шляпа даже приготовила продукты и холодильные шкафы для напитков и скоропортящихся продуктов. В дальней части арендованного здания — когда-то бывшего комиссионного магазина Армии Спасения — Байлеры пристроили кухню для большинства своих задач по выпечке.

«Мне нравится весь этот бизнес. Приятно предлагать людям качественные вещи, будь то кухонные принадлежности или еда», — сказала Карен.

Компания, которая в субботу отмечает юбилей, сохраняет свои позиции во времена гигантов розничной торговли и бурного роста онлайн-покупок.

«Мы ценим каждого человека, который решает войти в эти двери вместо того, чтобы нажать кнопку, потому что это так просто. Людям действительно стоит обратить на нас внимание — вы можете получить это сегодня, а не завтра», — сказала Карен.

То, что вы можете приобрести в Straw Hat, включает в себя бренды, которые не обязательно доступны где-либо еще, например, Bosch, кухонная посуда Black Cube и зерновые мельницы NutriMill. Недавно Соломенная Шляпа была утверждена в качестве розничного продавца Cuisinart, завершив, по словам Карен, «огромный процесс».

Покупатели могут покупать продукты с добавленной стоимостью, такие как джемы, желе, сальса, чипсы, лепешки, продукты семейных ферм Ela, некоторые виды органической муки, бобы Adobe Milling Co. и цельнозерновую муку, которую измельчает Chet. «Люди могут получить здесь свежемолотую муку», — сказала Карен.

Семейный бизнес вырос из собственной фермы и в 1999 году расширился до местного фермерского рынка.

В то время Карен арендовала кухню для выпечки, но затем Байлеры пристроили к своему дому проверенную кухню. Кухня в магазине, добавленная в 2020 году, облегчает задачи — хотя в пятницу все еще ночь выпечки, а Карен по-прежнему работает до поздней ночи дома, где создаются основные продукты питания. (Два слова: Корица. Булочки. Но только по субботам — и приходите пораньше, потому что они популярны.)

В начале 2000-х годов Байлеры начали выращивать чеснок на своей ферме на юге Монтроуза, которая в 2009 году расширилась до нескольких сортов органических луковиц. Клиенты Соломенной Шляпы по-прежнему могут покупать чеснок в сезон в магазине, хотя эти операции несколько сократились.

Не то чтобы Байлеры не слишком заняты. «Мы взяли отпуск летом 2002 года. Помимо этого, мы долгое время были в этом сообществе, продавая выпечку», - сказала Карен.

Соломенная Шляпа неуклонно росла, что является свидетельством упорного труда Байлеров, их сотрудников и готовности города Монтроуз сдать им в аренду магазин. За год до открытия рынка Байлеры приобрели The Urban Homemaker, интернет-магазин кухонных товаров.

«Так появился этот магазин. Это был тот магазин, который рос у нас в подвале. Люди хотели прийти и сделать покупки. Он не был создан (для этого)», — сказала Карен, перечисляя факторы, которые побудили магазин открыться.

По их словам, городские власти обратились к Байлерам по поводу старого здания Армии Спасения.

«Они были хорошими арендодателями. Они отнеслись к нам так, как и обещали», — сказал Чет, который также вложил немало усилий в подготовку здания к открытию магазина и внес дальнейшие улучшения. «Я думаю, что это хорошее государственно-частное партнерство. Это была цель вначале».